猜猜看，也是安徽特产

田里草 · 发表于 2012-7-3 10:45:01

少年网事 · 发表于 2012-7-3 11:48:00

五谷丰登,大禹治水?

让梦飞 · 发表于 2012-7-3 11:51:53

看着像个特大花卷

大嘴丫 · 发表于 2012-7-3 12:12:20

阜阳枕头馍吗？

期盼 · 发表于 2012-7-3 12:25:14

俺觉得4楼猜的靠谱

星空0414 · 发表于 2012-7-3 15:23:26

阜阳枕头馍

沙子 · 发表于 2012-7-3 20:59:38

花卷~~~~~~~~~~~~

飘雪无边 · 发表于 2012-7-3 21:07:43

一看就是个大花卷，再看象枕头，再往下看“阜阳枕头馍”更贴切。。。

田里草 · 发表于 2012-7-4 08:08:13

哈哈，恭喜大家，说对了。阜阳枕头馍

补充内容 (2012-7-11 14:32):
http://www.ustcjz.cn/forum.php?m ... p;page=11#pid263464

田里草 · 发表于 2012-7-4 08:09:27

本帖最后由田里草于 2012-7-4 08:59 编辑

枕头馍是阜阳特产之一，又称阜阳大馍。每个长约1-1.5市尺，宽约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。阜阳大馍历史悠久，源远流长。相传南宋初年“顺昌之战”（阜阳古时又称顺昌），正值新麦登场，一来为了坚壁清野，二来为了支持宋军抗金，顺昌府百姓使用新麦做成大馍带入城内，宋军每日发一个，饿时削一片充饥，困时枕头而卧，因此又称枕头馍。阜阳枕头馍系选用精细面粉，精工蒸制而成。馍焦呈金黄色，似油炸一般，厚约半寸，香酥爽口，用快刀切上一片，馍瓣洁白，层层相包，湿润柔筋，干而不燥，松软而又耐嚼。由于蒸制前没有放碱、发酵粉等物质，存放数日仍不霉不硬，味道依旧。

百姓为了支援宋军抗金，都用刚收的新麦磨面，蒸成枕头馍，肩挑手提送至宋军营盘，刘錡见此光景，满心欢喜，陈规道：“百姓如此助我，金兵必败无疑！”于是传令，宋军每日发一个，饿时削一片解饥，困时枕头而卧，由此士气大振，因此又称枕头馍。

“枕头馍”制作从馍坯到上锅要揉368下，这样馍有了许多层次，吃起来很劲道，馍入锅后，用文火蒸近两小时（一般人做馍30分钟），这样馍焦厚香浓，国家领导人胡锦涛到阜阳考察工作时，还专门品尝了他的馍并赞赏不已。

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