美味柚子皮

樱樱 · 发表于 2021-4-14 20:12:23

本帖最后由樱樱于 2021-4-14 20:12 编辑

二月在超市买的沙田柚，昨天才想来要吃了，打开包装袋子发现其实还很新鲜，感觉皮应该挺厚实，突然就萌发做柚子皮的想法，于是整个削了皮，再划四刀打开，取出果肉尝了，好清甜。再把削皮后的白色部分切块，泡水，一天一夜36小时，期间换了几次水，可能是我削皮不太彻底，一开始水还发黄，后来就很清了，今天下班回家再用水煮了10分钟，捞起再冷水过了几次滤干，要用手使劲揸干水分，备用。
冰箱还保存着之前炼好的猪油，先热锅放猪油，放蒜蓉，再下柚子皮翻炒，加水焖15分钟左右，用锅铲试试柚子皮能切开软烂了，加点盐、糖、酱油、葱花，勾个芡，起锅，尝起来甘甘的，软软的，还有点糯糯的，反正是我喜欢的味道，下饭很好，幸福。