盘丝饼变葱油饼

樱樱 · 发表于 2021-6-6 17:01:55

网上看到人家做盘丝饼，好喜欢，周日自己试试：350克面粉，180克水，放了点糖和盐，揉成8个剂子，表面抹上油，密封放置半个钟，增加延展性，一勺面粉加点花生油和盐搅匀就是油酥，取一个剂子擀开擀薄，倒上油酥用刮刀刮匀，用刮刀切成条状，撒上小葱，再用刮刀帮忙上下往中间卷，左右两端再拉长一些，再分别从两端往中间卷起来，叠上再用力向下挤压，就成一个生胚了，再擀薄放平底锅煎，脆脆的很好吃。