自制酸梅汤

雨轩 · 发表于 2021-8-9 17:09:04

本帖最后由大路于 2021-8-12 14:05 编辑

酸梅汤，外面喝过最好喝的是回坊花奶奶家的，其余的要么过于甜腻，要么有股子怪味，要么就是寡淡无味。
酸梅汤基本原料有五种：乌梅，山楂片，桑椹子，甘草，陈皮。其余的像是桂花、荷叶、薄荷叶等等，可以随自己喜欢加一些。
下面是看了几个方子后根据手头材料调整的用量，一开始还担心会不会味道很怪，很庆幸成品是我喜欢的味道。

材料：
（醋）乌梅100克，山楂片100克，桑椹子15克，甘草10克，陈皮10克，鲜薄荷叶4片，干桂花8克。

制作：
1. 除薄荷叶和桂花外，所有材料清洗一下，加没过材料的水浸泡半小时
2. 泡好的材料连水一起入砂锅，加入薄荷叶和干桂花，再加水1升左右，水开后转小火煮20分钟，沥出汤汁
3. 锅里再加水1.5升，煮20分钟，过滤汤汁
4. 两次汤汁混合均匀，加入适量冰糖，好喝的酸梅汤就做好啦！
5. 晾至常温即可享用，冷藏后风味更加

材料图忘了拍，煮酸梅汤的同时在做午饭，所以过程图也没有。煮好的酸梅汤大约1.6升，装了三瓶两杯，瓶装的放冰箱，可以喝好几天了。

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菓菓 · 发表于 2021-8-9 20:32:23

如此看来：楼主是厨神呀！厉害！

秋语2020 · 发表于 2021-8-10 17:07:52

菓菓发表于 2021-8-9 20:32
如此看来：楼主是厨神呀！厉害！

同感啊，你们都好能干，我好惭愧

云开月明 · 发表于 2021-8-10 18:12:54

瓶瓶罐罐的，好像在做化学实验，果然是科学家！

麒麟2020 · 发表于 2021-8-10 18:17:54

只看图凉意就来了

开口便笑 · 发表于 2021-8-10 19:09:19

你的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢！

开口便笑 · 发表于 2021-8-10 19:13:03

你的帖子已被中科大家长论坛微信公众平台采用，谢谢！

文心若水 · 发表于 2021-8-10 20:35:44

材料，配方，工艺过程都有，精彩作品呈现，非常好！只可惜我们只能观文字图片，无法品尝品尝哦！

一口一乐 · 发表于 2021-8-11 08:09:42

消暑开胃
好东西

雨轩 · 发表于 2021-8-11 18:34:20

菓菓发表于 2021-8-9 20:32
如此看来：楼主是厨神呀！厉害！

不敢当不敢当，咱们科学家卧虎藏龙，我这不算啥哟

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