重拾儿时的记忆——榆钱饭

海之女 发表于 2017-4-12 15:48
槐花将开未开时摘下来晒干后就成了中药里的槐米，是清热解毒的良药。我是把槐花用热水焯过凉后放冰箱冷 ...

，是的，就这个弄法。

海之女 发表于 2017-4-12 15:49
槐花将开未开时摘下来晒干后就成了中药里的槐米，是清热解毒的良药。我是把槐花用热水焯过凉后放冰箱冷冻 ...

这是一个好办法

16数+京-蓓 发表于 2017-4-12 16:42
这是一个好办法

确实是长期保存鲜槐花的好方法。

小时候采过新鲜的榆树钱吃，仔细咀嚼，有一股甜丝丝的感觉。还收集过墙角、沟坎里的干榆树钱，交公卖中药，像车前子一样，只是太轻不值钱。现在路边的榆树钱不敢采了，尾气污染不说，扬尘落的灰也比较大。

我前几天蒸过一次，很好吃；为了回忆小时候的味道，我每年都会蒸一次榆钱……

海之女 发表于 2017-4-12 15:48
槐花将开未开时摘下来晒干后就成了中药里的槐米，是清热解毒的良药。我是把槐花用热水焯过凉后放冰箱冷 ...

我小时喝过老妈用猪大肠煲槐花米的汤，有清热解毒润肠功能，我感觉那干的槐花米是黄黄的，苦的，只是因为有了猪肠的味道还可以，那新鲜的槐花会有苦味不？为什么是成熟槐花的鲜花是白色的而干品槐花米是黄的？请教哈

timox 发表于 2017-4-12 17:23
小时候采过新鲜的榆树钱吃，仔细咀嚼，有一股甜丝丝的感觉。还收集过墙角、沟坎里的干榆树钱，交公卖中药， ...

真是行家高手，以后多上居家版块来传经送宝哈

樱樱 发表于 2017-4-12 11:18
我啥都喜欢吃，凡是能吃的我都想尝试一下的，之前也是前辈科学家发过槐花的，蒸的、煎蛋的都有

不忌口的美食家

樱樱 发表于 2017-4-12 22:27
我小时喝过老妈用猪大肠煲槐花米的汤，有清热解毒润肠功能，我感觉那干的槐花米是黄黄的，苦的，只是因为 ...

槐米的确是黄色的，大概是因为失去水分的过程中氧化的原因吧，作为药用用量要加倍。我们是用新鲜的盛开的花做面饼，吃起来甜滋滋的，未开时的槐花包包子，没苦味，鲜美。槐米是十年前那个刘太医所推荐的无毒的三十三味中药之一，是清热解毒的良药。

16数+京-蓓 发表于 2017-4-12 09:51
生吃就甜丝丝的。

早晨上班时走山路，看到一棵小树刚长了小拇指指甲大小的榆钱，随手摘了一把到办公室姐妹们都尝了尝，的确好吃没有任何的怪味道。