【原创】可乐鸡翅

可乐鸡翅：

1.选用优质新鲜鸡翅一斤，滑斜刀。不建议提前腌制，因为腌制后肉质不软嫩。
2.热油炝姜丝花椒，鸡翅下锅，加少许白酒去腥，提鲜，煎至鸡翅两面金黄，把鸡翅本身油脂逼出，沏掉锅内油（这步很关键，做出来的鸡翅不油腻）
3.加入300毫升可乐，70毫升生抽，比例4.5：1，刚刚沫过鸡翅，这个比例甜咸适合大部分人口感。（可根据个人口感配比），开锅后转小火，烧制十五分钟左右，过程不断翻动鸡翅。最后大火收汁，不停翻动鸡翅。出锅完成。
特点：色泽鲜亮，口感软嫩细腻，甜咸口感甚佳。总之吃完一个还想吃下一个。

我也做过这个，很美味，类似做法的还有啤酒鸭

樱樱 发表于 2021-3-15 13:55
我也做过这个，很美味，类似做法的还有啤酒鸭

图片也传不上来

蒲兄又出手厨艺了！

强烈建议上图，
蒲编下的厨房，上的厅堂，拜服

我也经常做，我家儿子很喜欢吃鸡翅

分分轮回中，后续补上哦

可乐鸡翅，孩子们都挺喜欢吃的。

我也做过这个，但掌握不好的话，有苦味

天天天蓝 发表于 2021-3-16 07:58
我也做过这个，但掌握不好的话，有苦味

是不是时间有点多了，或者是火太急了