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[原创] 见过熏腊肉的么?

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大宋水师 发表于 2015-2-6 18:31:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
在四川、重庆等地,农村居民及部分城里人有过年前灌香肠、腌腊肉的习惯,而传统腊肉香肠,是要进行烟熏的。

今年“熏腊肉”成为热点,是由于一些地方宣布禁止“熏腊肉”了,原因是为了治霾防霾。

不打算讨论腊肉与霾的关系,只是给没见过熏腊肉的TX,看看熏腊肉的设施 ,都是最近周末徒步路上看到拍的。


P1350079.jpg
湖边,铁桶


P1350080.jpg
路边,铁桶


P1350089.jpg
空坝,支架。

也有专门用砖砌好的灶,以及其它各种奇形怪状的因地制宜的设施,包括用大纸箱子扣在上面。人民群众的智慧是无穷的。

熏腊肉时用来熏烟的一般是柏树枝叶。


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亦凡 发表于 2015-2-6 19:44:19 | 显示全部楼层
原来如此讲究,俺原认为只是简单的风干呢。

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樱樱 发表于 2015-2-6 21:15:08 | 显示全部楼层
多谢大宋让咱们长见识啦

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清风物语 发表于 2015-2-6 21:17:32 | 显示全部楼层
工艺流程显水平,香肠辣肉靠工艺!

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盈袖暗香 发表于 2015-2-6 21:39:39 | 显示全部楼层
还真没见过熏腊肉,不过真是影响环境。前些日子去广西大新,那里都在烧甘蔗秸,到处都是烟,空气质量很差呢

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梦中缘 发表于 2015-2-6 22:02:49 | 显示全部楼层
我不但见过,还亲自熏过呢!
海之女 发表于 2015-2-6 22:42:53 | 显示全部楼层
还真是没见过呢……

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爱相随 发表于 2015-2-6 23:35:46 | 显示全部楼层
我肯定是TX,但不知道这是什么?
末末 发表于 2015-2-7 09:45:02 | 显示全部楼层
感觉有些小题大做了吧,真正影响空气污染的东东没人管,这些关系到民生和老百姓几千年习俗的事竟然要禁止,至少有些懒政之嫌吧
我心飞扬 发表于 2015-2-7 10:10:21 | 显示全部楼层
年味浓浓      

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